应用石墨炉原子吸收法测定肉品中的汞含量被引量：2

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摘要汞(Hg)又称水银，是液态金属。原子量200．5，原子序数80，它的英文名字为Mercury。Hg与Zn、Cd等同属第二副族，为过渡元素，它的电子构型为[Xe]4l^145d^106s^2。汞元素广泛存在于生物圈中，并且长期以来被认为是一种有毒元素，至今尚未发现它在生命有机体中有与维持生命所必需的功能。大气、水和食物链是汞进入生物圈的主要途径。被污染的鱼类、

作者武瑞张亚川康世良

机构地区黑龙江八一农垦大学动物科技学院东北农业大学食品学院东北农业大学动物医学院

出处《肉品卫生》 2000年第12期16-17,共2页

关键词石墨炉原子吸收法食品监测汞测定方法高锰酸钾

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] X836 [环境科学与工程—环境工程]

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