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莲藕系列产品的加工工艺被引量：1

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摘要莲藕属睡莲科,为多年生水生植物。它集花卉与果蔬于一体,既可观赏,又可食用,且营养丰富。莲藕性甘平无毒,有清心醒脾、补中养神、健脾开胃、止泻固精之功效,为食疗食补的佳品,倍受人们喜爱。莲藕既可鲜食,又可加工成藕粉、脱水藕等传统产品,还可加工成下列新产品。一、糖藕片(一)

作者庄志发冯紫慧

机构地区山东省食品发酵研究设计院山东省轻工业学校

出处《农业科技通讯》北大核心 1993年第11期33-34,共2页

关键词藕制品加工

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农业科技通讯

1993年第11期

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