辣根的特性及栽培技术

辣根为十字花科辣根属多年生宿根草本植物。根部是主要辣根的食用部分,可加工成调味品,目前主要出口国外,销路较畅。辣根皮可提炼辣根酶,用于医药上;叶经加工可生产天然绿色色素,全株均可作药用或饲料。一、特征特性辣根株高60厘米左右,根圆柱形,肉质白色,皮厚淡黄色,长30～50厘米,粗5厘米左右,侧根多,易生不定根,具有较强的辣味。茎上部分枝,叶片长卵形。