厨房里的10条学问

①巧存豆腐。刚买回来的豆腐用清水冲洗后，放在干净的盆里。用沸水化开食盐，待冷却后倒入放豆腐的盆里，以全部浸没为好。这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。当然，炒菜时要适当少放些盐，因为豆腐里已经泡进了一定量的盐了。