两看两闻辨啤酒

一看泡沫。把啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白，纤细而均匀，保持时间在4～5分钟以上。并有泡沫挂杯的现象，即为佳品。如泡沫粗大且带微黄，消散快，泡沫不挂杯者为劣品。