饮茶与心脑血管疾病防治被引量：1

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摘要饮茶能降低血脂，是与茶叶中的某些生物活性物质有关，这类物质主要是茶多酚。用茶多酚进行提炼、氧化、聚合，可转化成茶色素，其生化反应是以儿茶素的聚合物为主体，最主要有表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC)等，由于各种组分的活性不同，

作者蔡东联

机构地区第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心

出处《茶报》 2004年第4期20-21,共2页

关键词表儿茶素心脑血管疾病饮茶表没食子儿茶素没食子酸酯降低血脂 ECG 茶多酚茶叶提炼生物活性物质

分类号 S571 [农业科学—作物学] TS971 [轻工技术与工程]

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