食品行业供应链管理的症结

食品工业在全球经济中一直占有非常重要的地位.同时由于其行业的特点与特殊性,食品行业的供应链相对较长,供应链运营速度与响应都要求有较高的快速性.在国际上,特别是在一些经济发达国家,从食品的原料生产、加工、包装、运输、分销、零售等的大部分环节都采用或已经采用了供应链管理来提高整个供应链的效率与效益.在我国,虽然有众多的人口与消费优势,使得食品行业存在着巨大的发展空间,但由于供应链管理的起步较晚,缺少优化的管理理念与工具,特别是信息化管理的工具,长期以来上下游之间、甚至企业内部的部门之间许多业务存在着脱节,造成响应市场需求的速度慢、产品成本高和效益低,这些都直接影响了企业乃至整个行业的竞争力.近年来,由于食品行业中的一些国际化跨国公司不断抢滩中国食品工业市场,纷纷在中国设立采购中心、加工制造中心和销售中心,不断加强其在中国的品牌战略,例如卡夫、雀巢、达能等,这些都将使中国食品企业面临更大的挑战,必须要迎头赶上,积极采用供应链管理这一重要、有效武器,来不断提升自己和整个行业的竞争力.