面筋制作机理浅析
出处
《烹调知识》
1993年第7期9-10,共2页
Cooking Knowledge
-
1董振祥.“酥不腻”烤鸭机理浅析[J].中国烹饪,2000(9):28-29. 被引量:3
-
2谢公平.红烧鱼机理浅析[J].中国烹饪,2000(10):29-29.
-
3赵金龙.藕粉圆子制作机理浅析[J].烹调知识,1991(9):16-17.
-
4艾冰.“雪花鸡淖”烹制机理浅析[J].美食,2001(2):31-32.
-
5吴国栋.秦菜中糖醋味型的烹制机理浅析[J].美食,2004(1):15-16.
-
6王大钧,强明,刘习军,郭可谦.转经碗与酒杯弦乐——转经碗振动机理浅析[J].力学与实践,2010,32(6):110-115.
-
7张文宏.织物自然弹性能的形成机理浅析[J].天津纺织科技,2012(2):11-12. 被引量:2
;