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玉米做豆腐好吃又保健

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摘要玉米豆腐以玉米为原料，经过浸泡、制浆、成型精制而成。营养丰富、鲜嫩可口，能与大豆豆腐相媲美。易于保存，在0-22℃存一周不变质，若采用真空保鲜可存放三个月之久。技术简单，不用石膏或卤水分离，

作者魏富旺

机构地区江西宁都县河东街福旺豆制品作坊

出处《专业户》 2000年第6期55-55,共1页

关键词玉米豆腐制浆真空保鲜卤水浸泡原料变质大豆水分存放

分类号 S513 [农业科学—作物学] TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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