摘要
本研究表明 ,消费者对当前的蔬菜安全状况比较关注 ,且对蔬菜安全的评价不是很乐观。消费者非常愿意为蔬菜的安全支付额外费用 ,但安全蔬菜价格高出普通蔬菜价格的差额应维持在1 0 %~ 2 0 %。此外 ,本研究还表明 ,蔬菜安全信息对消费者的态度有较大影响 ,当前 ,不同类型的消费者最需要政府随时披露市场检测的结果 ,而对安全消费信息的需求较低。目前 ,消费者对食品风险的防范主要依靠第三方的卫生监督和管理 ,而自我防范食品风险的意识较差。政府应通过信息管制等手段来提高蔬菜安全管理的总效率 。
出处
《中国农村经济》
CSSCI
北大核心
2004年第11期44-52,共9页
Chinese Rural Economy
基金
国家自然基金项目"我国生鲜食品物流系统构建中的组织与制度研究"(项目批准号 :70 3730 2 2 )
浙江大学曙光重点基金"浙江省蔬菜安全管理体制与运行机制研究"项目资助