酸豆奶饮料的研制

本试验以大豆、白砂糖为主要原料，通过泡豆、纯化酶、磨浆、调配、杀菌、均质、乳酸菌发酵等工序，研制出一种风味清香，细腻爽口，营养丰富的新型酸豆奶饮料，并确定了最佳生产工艺条件。