法推出牛奶长期保鲜法

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摘要法国国家农艺学研究所近日开发出一种使牛奶既能保留新鲜滋味又能长期保存的方法。据介绍，这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂，让脱脂奶经过孔径为0．5微米的特殊薄膜，过滤掉其中的微生物，最后再将脱脂后的奶在96度高温下保持6秒钟。采用新工艺加工的牛奶可以在常温下保鲜4-6个月，而且欧洲一些国家消费者品尝后认为其味道仍然鲜香。不过，这种新工艺目前只适用于脱脂奶，

出处《畜牧市场》 2004年第12期52-52,共1页 stockbreeding market

关键词脱脂奶长期保鲜法牛奶品尝新鲜滋味味道农艺学加工高温

分类号 S823.91 [农业科学—畜牧学] TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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