银川市寄宿制学校学生的膳食结构及营养状况调查

为了解寄宿制中学学生的生长发育和营养状况 ,给膳食指导提供科学依据 ,对田家炳寄宿制中学的学生进行体格测量 ,采用一个月记帐法进行膳食调查。发现学生生长发育与全国水平比较处于中等水平 ;营养不良率为 2 5 4 % ,超重率为 8 8% ,肥胖率为 2 4 % ,营养正常率为 6 3 5 % ;膳食中能量的摄入量与推荐供给量 (RDA)比较 ,满足要求。能量来源的 6 2 37%为碳水化合物 ,10 96 %为蛋白质 ,2 6 6 7%为脂肪 ,其中来自蛋白质的能量偏低。VA、VC、钙元素和锌元素的摄入普遍不足 ,膳食结构亦不尽合理 ,应通过营养教育和相应的营养补充调整改善膳食结构。