五、背景——双氧水广泛应用食品工业专家呼吁尽快明确卫生标准

采用双氧水对鱼翅、开心果等进行漂白；采用双氧水对牛奶和奶制品杀菌；采用双氧水对面包发酵；采用双氧水对饮用水进行灭菌消毒等等。双氧水在食品加工过程中已被广泛使用。中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群副教授在接受记者采访时指出：过量使用或滥用双氧水对人体有害。