金秋进补 葱爆羊肉

贝太：你好!我是一名教育工作者，上世纪90年代在师大上学，和很多同学一样对学生食堂索然无味的伙食头疼不已，想必有住校经历的朋友均深有同感。终于熬到大四，被安排到北京市回民中学实习，那儿教师餐厅二楼的小炒5元一份。地道的葱爆羊肉让我和几个哥们儿一饱了口福，大家开玩笑“宁可居无竹，不可食无肉”。于是这道菜成为那段时间我们午餐的必选，感觉吃后连下午给学生上课都特有精气神儿。