厨房刀法之进阶刀工

虽说得心应手地使用厨刀并非易事，把肉丝切成条的尴尬难免发生。但是我们依然坚信：先从理论上了解每一把厨刀的特性擅长，操作上物尽其用，再加上“站碎方砖，靠倒明柱”的毅力．修成一套独步天下的精湛刀法恐怕也并非天方夜谭。