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金属离子抗菌效果试验研究
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摘要
采用纸片法研究Zn^++Ag^+的抗菌活性,结果表明:离子浓度不同对微生物有不同的抗菌效果;0.2mol/LZn^++对大肠杆菌、芽胞杆菌、葡萄球菌、酵母菌有强烈的抑制活性;0.1mol/L对黑曲霉、黄曲霉、丛根抱霉、木霉有强烈的抑菌活性。0.4mol/L Ag^+对木霉有强烈的抑菌活性,对其他菌种抑制作用较弱。但是,金属离子明显地延长了它们的迟滞期(lag、phase)。降低生长速度.减少了菌种的发育和繁殖。
作者
李勇
苏世彦
高明侠
机构地区
彭城大学食品工程系江苏徐州
出处
《中国畜产与食品》
2000年第4期156-158,共3页
关键词
抗菌剂
纸片法
抗菌活性
微生物
氯化锌
硝酸银
食品
抗菌材料
包装材料
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
R187 [医药卫生—流行病学]
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中国畜产与食品
2000年 第4期
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