Nisin产品及影响产品活性的因素被引量：5

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摘要本文详尽地阐述了Nisin产品的商业加工、技术指标、检验方法，并就Nisin产品在食品中应用时的活性影响因素进行了探讨，可为Nisin广泛应用提供借鉴和帮助。

作者郭本恒

机构地区上海光明乳业有限公司技术中心

出处《中国畜产与食品》 2000年第6期263-264,共2页

关键词微生物芽胞菌酵母检验方法刃天青法生物活性培养基乳品

同被引文献43

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中国畜产与食品

2000年第6期

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