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无需接触就能测知冷冻食品温度的新仪器
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摘要
众所周知,冷冻食品往往由于温度管理不当而质量变坏。通常,细菌在8℃或稍高的温度就开始增殖,因此,必须要严格而又正确的温度管理,遗憾的是冷冻库常用的温度计总是受到库门开启、自动除霜、新货进库等空气流动的影响,所测得的温度经常变动,不能代表冷冻库藏食品的正确温度。
出处
《中国畜产与食品》
2000年第6期283-283,共1页
关键词
冷冻食品
温度
仪器
细菌
储藏技术
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
TH811 [机械工程—精密仪器及机械]
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中国畜产与食品
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