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方便快餐猪蹄筋系列产品的开发研制被引量：1

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摘要猪蹄筋是一种传统滋补食品,具有丰富的多种维生素和生物胶,特别是含有大量的胶原蛋白。笔者根据猪蹄筋的特有结构及食补药理作用,对其进行了深加工研制,通过多次实验及摸索,科学的研制成方便快餐保健猪蹄筋系列产品。生产工艺为:一高温高压软包装猪蹄筋1.工艺流程原料(鲜冻蹄筋)

作者杨林

机构地区阜阳肉联厂食品研究所

出处《肉类工业》 1993年第9期23-24,共2页 Meat Industry

关键词方便快餐猪蹄筋肉制品

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1993年第9期

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