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潮州脆肉丸加工方法
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摘要
潮州脆肉丸源自广东潮汕,风味独特,口感鲜香脆嫩,含脂低,久煮不浑汤,不散丸:制作方法如下。
作者
张洪路
李强
机构地区
江苏滨海县三中港食品有限公司
出处
《农村新技术》
2004年第12期36-36,共1页
关键词
潮州脆肉丸
加工方法
原料选择
配方
工艺流程
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农村新技术
2004年 第12期
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