出处
《肉禽蛋》
北大核心
1993年第1期21-23,共3页
二级引证文献8
-
1阎华.清料法加工皮蛋工艺中的回笼料再利用研究[J].食品科技,2005,30(2):29-31. 被引量：3
-
2宾冬梅,易诚,马美湖.清料法皮蛋料液的循环利用研究[J].食品科技,2007,32(4):255-258. 被引量：3
-
3杨勇胜,颜玉华,卢静.基于正交试验的无铅鹌鹑皮蛋腌制液配方优化研究[J].金陵科技学院学报,2008,24(1):90-92. 被引量：1
-
4潘磊庆,屠康,章建浩,刘凤娟.松花蛋腌制剂循环利用研究现状[J].食品工业科技,2009,30(2):343-345.
-
5刘风娟,潘磊庆,屠康,章建浩.新型中草药松花蛋的研制[J].食品工业科技,2009,30(5):221-222. 被引量：2
-
6刘中科,黄姝洁,卢晓黎.氢氧化钠梯度浓度浸泡制备乌鸡皮蛋工艺研究[J].食品与发酵科技,2011,47(1):46-49. 被引量：5
-
7乐立强,吴玲,孙静,马美湖.基于机器视觉的皮蛋斑点检测和最佳生产配方研究[J].食品科学,2012,33(6):203-208. 被引量：5
-
8刘成江,王俊钢,李宇辉,吴洪斌,郭安民,金新文.脉动压法加工变蛋过程中腌渍液成分变化的研究[J].中国酿造,2015,34(6):131-134. 被引量：2
-
1清萍.鹌鹑皮蛋的加工方法[J].当代农业,1997(6):46-46.
-
2王致诚,房成楼.鹌鹑皮蛋松花蛋制作新方[J].现代日用科学,1993(4):8-9.
-
3鹌鹑皮蛋快速腌制[J].技术与市场,2001,8(11):25-25.
-
4石发翔.鹌鹑皮蛋加工技术[J].农村新技术,2000(9):41-41.
-
5吴顺义.鹌鹑皮蛋的加工方法[J].农村百事通,2008(19):20-20.
-
6王致诚,房成楼.鹌鹑皮蛋,松花蛋制作新方法[J].适用技术与发展,1990(10):9-10.
-
7张天生,吴惠芳.鹌鹑蛋和鹌鹑皮蛋的氨基酸分析[J].肉禽蛋,1990(1):16-17. 被引量：1
-
8郑世华,郑仕远,吴永夏,陈凤鸣,陈昌云.五香鹌鹑皮蛋的研制[J].食品工业科技,1994,15(3):31-34.
-
9兰艳.鹌鹑皮蛋的制作技巧[J].养殖与饲料,2003,2(6):31-31.
-
10牟水元.鹌鹑皮蛋的加工新法[J].养殖与饲料,2004(3):36-36.
;
