对瓶装桔汁汽水污染变质的微生物检测及防治方法研究

本文介绍二种变质桔汁汽水中分别分离出二种污染菌株并经鉴定为乳酸杆菌和酵母菌的试验过程.阐述了二种微生物引起汽水变质的原因以及防治方法。本文还介绍了一种新型复合防腐剂,经过多次试验其防腐效果大大优于传统使用的苯甲酸及其钠盐经大生产使用证明这种新型防腐剂在任何条件下都能起到防止桔汁汽水变质的效果。