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碳酸饮料对金属罐腐蚀特性的研究
被引量:
1
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摘要
碳酸饮料具有碳酸气特有的清凉感,是深受消费者喜爱的饮料之一,可是,碳酸饮料组成比例单纯,缺乏缓冲性,腐蚀性强。尽管制罐材料、罐头内涂料、灌装方法等新技术的开发使碳酸饮料的保藏期大为提高,但对某些内容物的饮料来说,其保藏期仅有3个月。影响碳酸饮料腐蚀性的主要凶素有内容物、酸的组成、气体容积、I’H、含氧量等,以卜‘以商晶碳酸饮料和试制的模拟液为对象.研究住碳酸气、氮气加压条件卜.溶解氧量、酸的组成和浓度等对帱蚀特性的影响。
作者
杨桂馥
出处
《软饮料工业》
1993年第2期9-12,共4页
关键词
碳酸饮料
金属罐
腐蚀
饮料
分类号
TS275.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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