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花生蛋白乳饮料的研制
被引量:
3
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摘要
本文报道了以花生为原料,经软化、磨浆、调制、均质、杀菌而制成的新型花生蛋白乳饮料的生产工艺及产品特性。
作者
张欣
卫军
杨巧青
张侠
熊卫东
机构地区
郑州轻工业学院
出处
《软饮料工业》
1993年第2期12-15,共4页
关键词
花生
蛋白乳
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1993年 第2期
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