用环状糊精聚合物使柑桔类果汁脱苦

用玉米淀粉制得的环状糊精是一种环状化合物,分子中含有以园环形状结合在一起的多个(6、7或8个)葡萄糖单元。其分子结构中有2个亲水性边缘和一个疏水性的中心空腔,其环形的空腔内能够结合一些大小和形状一定的分子并将这些分子包住。