药菜兼用植物——土人参栽培技术

土人参,商品名紫人参,属马齿苋科一年生草本植物,分布在我国长江以南各地。土人参嫩茎枝叶部分均可作为蔬菜食用,其味道鲜嫩,口感清脆,营养丰富。经湖南省食品质量检验机构检测,每100g嫩茎叶中,含维生素C49.2mg,钙48.7 mg,铁3.68 mg,硒6.2 mg。土人参的根、茎、叶和种子都可入药,其主要功能是补中益气、润肺生津。根和种子入药可用于气虚乏力,体虚自汗,肺燥咳嗽,月经不调;叶入药可通乳汁,消肿痛。由于种植容易,无病虫害,生长过程不需要施用农药,因而是一种优质安全、营养保健的高档绿色蔬菜和药用植物。该植物已在永州市上市几年,经济效益十分显著。