几种病原微生物导致的食品安全隐患与预防措施

本文从分析几种病原微生物的致病机理入手,详细列举了由病原微生物引起的重大食品安全案例,在分析这些病原微生物对食品造成安全危害的同时,通过对国内国外先进的预防经验的借鉴,提出了相应的预防措施。