摘要
介绍南酸枣糕的原料处理、防止“返砂”。
出处
《江西食品工业》
2004年第4期29-30,共2页
Jiangxi Food Industry
二级参考文献1
1 中国油脂植物编写委员会.中国油脂植物[M]科学出版社,1987.
共引文献9
1 蔡定建,谢志鹏,郭晟.HPLC法检测南酸枣糕中的合成色素、防腐剂、甜味剂、山梨酸、食品胶[J] .饮料工业,2007,10(10):42-47.
2 蔡定建,谢志鹏,郭晟.HPLC法检测南酸枣糕中的合成色素、防腐剂、甜味剂、山梨酸、食品胶[J] .中国调味品,2008,33(1):79-83. 被引量:7
3 林朝楷,王金燕,吴南生.南酸枣(经济林)产业现状与对策[J] .江西林业科技,2014,42(6):40-43. 被引量:7
4 黄丽莉,李万和,龚斌,杨春霞.不同产地南酸枣果实性状分析及评价[J] .食品研究与开发,2016,37(2):24-27. 被引量:6
5 谢建华,黄美水,林朝楷,黄文辉.南酸枣高位嫁接技术研究[J] .中国园艺文摘,2017,33(4):3-6. 被引量:1
6 夏诗琪,黄丽莉,丁伟,杨春霞.不同产地南酸枣果实品质分析评价[J] .南方林业科学,2018,46(4):39-44. 被引量:4
7 王小安,韦晓霞,吴如健,叶新福.49份福建南酸枣资源果实表型性状多样性分析[J] .福建农业学报,2019,34(4):400-408. 被引量:5
8 黄文辉,马学忠,林朝楷.南酸枣‘林枣1号’良种选育[J] .林业科技通讯,2022(5):57-59. 被引量:1
9 李景恩,董金娇,谢美珍,隋文,吴南生.南酸枣多糖的体外抗氧化、降血糖与降血脂作用[J] .食品研究与开发,2024,45(3):59-66.
同被引文献54
1 李丹,刘涛,汪秀妹,张乐.亚麻籽复配胶体系性质分析[J] .食品科技,2020,45(1):330-337. 被引量:7
2 梁朗都,李细.南酸枣果汁的研制[J] .广州食品工业科技,1994,10(A12):18-19. 被引量:6
3 詹永,杨勇,刘勤晋.魔芋胶的复配研究[J] .重庆中草药研究,2005(1):59-59. 被引量:1
4 刘晓庚,陈梅梅,丁悦琴.南酸枣果的几种加工方法[J] .林业科技开发,1995,9(1):44-46. 被引量:11
5 黄志勇,徐宏,周开蓉,李澍,袁林峰,董秋红,汪江.电离辐射对南酸枣糕品质影响的初步研究[J] .江西农业学报,2007,19(3):117-118. 被引量:8
6 王娜,林向阳,阮榕生,张锦胜,陈卫江,金志强.核磁共振技术(NMR)研究脐橙的储藏过程[J] .食品科学,2007,28(7):83-87. 被引量:7
7 Paudel K C, Pieber K, Klumpp R. Evaluation of lapsi tree (Choerospondias a-illaris, Roxb. ) for fruit production in Nepal [J]. Die Bodenkultur,2003, 54(1) : 3-9.
8 Alcalde M J, Negueruela A L. The influence of final condition on meat colour in light lamb carcasses[J]. Meat Science, 2001, 57 (2): 117-123.
9 国家标准局.GB/T10782—2006中华人民共和国国家标准[S].北京:中国标准出版社,2006.
10 刘勇.南酸枣的利用价值[J].生物学通报,1996.31(2):48.
引证文献4
1 帅希祥,梁瑞红,张红卫,刘继延,刘成梅,刘伟,陈军,吴双双.水分含量对南酸枣糕质构和色泽的影响[J] .食品与机械,2012,28(6):12-15. 被引量:8
2 王召君,李俶,陈军,刘继延,刘成梅,刘伟,帅希祥.南酸枣糕烘干过程中水分的迁移和分布[J] .食品与机械,2014,30(1):62-65. 被引量:6
3 梁瑞红,郭文丽,陈军,刘伟,刘成梅,刘继延.南酸枣果胶性质研究[J] .食品工业科技,2015,36(4):301-304. 被引量:8
4 谢礼文,蓝琳舒,黎冬明,肖建辉,丁菲,郭春兰,吴南生.南酸枣复合凝胶果冻配方优化[J] .食品工业科技,2022,43(7):199-205. 被引量:6
二级引证文献26
1 刘成梅,褚贝贝,陈军,刘继延.南酸枣皮脱涩工艺优化及其对枣皮品质影响[J] .食品工业,2020,0(1):113-117. 被引量:2
2 王召君,李俶,陈军,刘继延,刘成梅,刘伟,帅希祥.南酸枣糕烘干过程中水分的迁移和分布[J] .食品与机械,2014,30(1):62-65. 被引量:6
3 蒋琼华,赵良忠,李化强,卜宇芳.休闲豆制品贮藏期的品质变化及腐败机理研究[J] .食品与机械,2015,31(1):116-119. 被引量:6
4 吕桂芝,李高阳.脱多糖南瓜粉物化特性与抗氧化活性研究[J] .食品与机械,2015,31(3):198-201.
5 邓剑壕,许佳楠,周泽琴,蔡延渠,朱盛山.中药固体制剂干燥问题分析[J] .广州中医药大学学报,2016,33(5):746-748. 被引量:6
6 刘丽平,张淑华,及雪敏.果胶的提取及应用研究进展[J] .江苏农业科学,2016,44(8):30-34. 被引量:25
7 康志敏,张康逸,高玲玲,温青玉,宋范范,盛威.冻融过程对速冻油条水分分布与品质相关性的研究[J] .现代食品科技,2018,34(2):182-188. 被引量:2
8 霍建文,张筠,徐飞,张彦军,初众.海南与国外香荚兰质构特性及挥发性成分差异性分析[J] .热带作物学报,2018,39(5):993-1000. 被引量:4
9 陈帅,周文化,肖雷,方腾毅.基于水分吸附数学模型的花桥板栗2号贮藏安全水分估算[J] .中南林业科技大学学报,2018,38(7):123-130.
10 朱建勇,张美霞,王琼.南瓜酸枣糕加工工艺研究[J] .安徽农学通报,2019,25(13):137-139. 被引量:2
1 梁瑞红,郭文丽,陈军,刘伟,刘成梅,刘继延.南酸枣果胶性质研究[J] .食品工业科技,2015,36(4):301-304. 被引量:8
2 朱洪祥,俞根荣.返砂牛蒡制作方法[J] .保鲜与加工,2006,6(4):44-44.
3 吴双双,梁瑞红,刘伟,刘继延,陈军,王召君.卡拉胶对南酸枣糕质构性质的影响[J] .食品与机械,2012,28(6):8-11. 被引量:13
4 帅希祥,梁瑞红,张红卫,刘继延,刘成梅,刘伟,陈军,吴双双.水分含量对南酸枣糕质构和色泽的影响[J] .食品与机械,2012,28(6):12-15. 被引量:8
5 余雯,梁瑞红,李俶,刘继延,刘成梅,刘伟.南酸枣糕贮藏过程中非酶褐变的研究[J] .食品工业科技,2013,34(2):319-321. 被引量:7
6 下厨快讯[J] .上海调味品,2009(6):35-35.
7 温海德.鹿茸的采收与加工[J] .林业勘查设计,2006(3):76-76. 被引量:1
8 胡泽敏,周来发.南酸枣糕制作的关键技术[J] .农产品加工,2005(4):38-39. 被引量:3
9 五招搞定重庆白板鸭[J] .中国烹饪,2009(1):53-53.
10 梁光志,刘汉焱,罗莲凤,马仙花,莫小燕,冯红钰,周宁.桂热2号黄茶采制工艺[J] .中国热带农业,2013(6):64-65. 被引量:2
;