创新 餐饮业永恒的主题——创新菜，如何创？

目前，餐饮业竞争日趋激烈，谁能够不能拿出创新的招术，谁就能取胜，有资料显示，全世界可食用的品种有7.5万种，而我们目前能够掌握的却只有4000种。由此可见，无论是中餐还是西餐都有巨大的创新空间，面对竞争的局面，餐饮企业只有创新才能有生命，只有创新才能有生存。