说古论今话鱼丸

将烹饪作为一种艺术并不过分。从烹饪规律中悟出治国之理者，先秦时就有——“夫礼之初，始于饮食”。现代社会随着食品科技的进步，我国传统的烹饪技艺正有待提高和发展，故我们从业者，在不断地提高其自身素质的基础上，应对一些传统技艺加以科学的总结与分析，结束以往那种单凭经验烹饪的时代，用科学来指导实践。