矿工营养保健挂面的研制

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摘要我国矿业比较多,从事这项工作的人员是一个很大的人群.矿工劳动强度大,环境温度较高,长期吸入一定量的矽尘,易患营养不良症和矽肺等职业病.要提高广大矿工的健康水平,除了改善他们的劳动环境外,还必须提供合理的膳食,以满足他们对各种营养成分的需求,并预防和治疗矽肺等职业病,本研究课题所开发的矿工营养保健挂面,其营养成分分析和营养学评价均表明基本上达到了上述目的.

作者陆启玉王放

机构地区郑州粮食学院食品工程系

出处《陕西粮油科技》 1993年第1期7-10,共4页

关键词矿工面条挂面疗效食品

分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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