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日本三糖醇的开发研究和应用

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摘要历来,日本人与欧美比肥胖患者少得多.可是近年来,随着家庭电气化、工厂自动化及机电摩托化的发展,虽然人们因劳动强度减轻而降低了能量消耗.但是在饮食生活上却出现能源摄取过剩的趋势,导致肥胖患者和糖尿病患者的增多趋向.同时由于砂糖消费量的增加,龋齿发病率也连年不断地增高.

作者盛国华

机构地区北京食品工业研究所

出处《陕西粮油科技》 1993年第2期26-29,共4页

关键词三糖醇功能食品材料甜味剂

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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陕西粮油科技

1993年第2期

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