即食燕麦片的研制试验报告

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摘要通过干、湿两种熟化方法预试,和进一步的4项主要工艺参数的正交试验;选择宜适削皮和压片设备作不同入机水分对剥皮效果,及不同轧距、水分和辊径的剥皮、压片等试验,通过分析寻求出了以营养丰富的裸燕麦为原料生产“即食燕麦片”的适宜工艺技术参数,试制出了出品率在81.8%以上,熟化程度在89.4%以上的“即食燕麦片”产品.研究结果表明:该项技术工艺简单,设备投资少,预计形成生产能力后,可取得明显的社会与经济效益.

作者党献民魏建业张雪苍

机构地区陕西省粮油科学研究所

出处《陕西粮油科技》 1993年第3期4-8,共5页

关键词即食燕麦片熟化剥皮压片

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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陕西粮油科技

1993年第3期

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