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当代人最健康的食品——番茄
被引量:
3
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摘要
美国《时代》杂志上曾介绍了10种对现代人最健康的食品,其中番茄(俗称西红柿)荣登榜首。番茄中有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C,还有对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁,番茄中的特殊成分——番茄红素,有助于防治多种疾病。
作者
钱玉全
出处
《当代生态农业》
2004年第2期123-124,共2页
Contemporary Eco-Agri Culture
关键词
番茄
营养成分
保健作用
番茄红素
分类号
R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]
S641.2 [农业科学—蔬菜学]
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当代生态农业
2004年 第2期
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