航空食品安全体系HACCP的初步研究与实践

随着科学技术和人类文明的发展,食品安全问题已经成为社会公众的普遍关注的问题。确保食品安全卫生质量,预防与控制从食品生产原料、加工到贮运、销售等全过程可能存在的潜在危害,最大限度地降低风险,正逐渐成为食品行业追求的核心管理目标,也是各国政府致力于不断加大对食品安全行政监管力度,建立切实可行的食品安全控制体系的重要方向。