峡州碧峰茶机制工艺研究

Study on the mechanical technology for Xiazhou Bifeng tea

在分析峡州碧峰茶机制过程主要品质成分变化的基础上,比较了三种杀青方式以及峡州碧峰茶新旧工艺的制茶工效和加工成本。结果表明,利用6CST一40型滚筒连续杀青机杀青,茶叶色泽绿,成本低。碧峰茶全机制新工艺加工成本低于传统工艺茶,并且具有减轻劳动强度、稳定质量和提高品质的优点。