山药开发前景及其配套技术

山药又名薯蓣,属薯蓣科蔓生草本植物,为我国原产的古老蔬菜之一,主要分布在华东、中南及西南地区。根茎不仅可入药,又可烹制成佳肴名菜,是人们喜爱的大众化滋补佳品。近年来,随着人们的生活水平日益提高,其需求量越来越大,前景越来越广阔。