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HACCP在无菌包装果汁生产中的应用
被引量：
6
Application of HACCP in aseptic packaging of juice
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摘要
介绍了HACCP的七个原则及在果汁中的具体应用 ,确立了关键控制点及临界参数和纠正措施 ,概述了资料记录与保存体系。
作者
周绪宝
李绍振
机构地区
中国农业大学食品学院
北京汇源食品饮料有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第6期79-80,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
HACCP
无菌包装
果汁生产
应用
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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