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刺梨果汁饮料的研制
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摘要
刺梨(Rosa roxburghii Tratt)属蔷薇科落叶灌木。广泛分布于我国方诸省山区和丘陵地区。刺梨味酸甜、微涩,含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及人体所需的钙、磷、铁等和多种维生素。特别是维生素C含量极其丰富,有“维生素C之王”的美称。刺梨还具有多种药物的效用。食其果汁能消食健胃,去热利尿。
作者
肖贵平
林捷
机构地区
福建农学院食品科学系
福州市卫生防疫站
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第5期42-43,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
刺梨
果汁饮料
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品工业科技
1993年 第5期
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