酸奶及其饮料用发酵剂选择技术被引量：3

Solotion of formen ation agents used in sour milk and the drink

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摘要本文介绍了酸奶发酵剂的选择技术及扩大培养顺序。 Here introduced the selection of fermentation agents used in sour milk and the sequence of culture rotation.

作者马钢曾泽新苑伍申

机构地区北京东外乳品厂技术开发科

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1993年第5期28-30,20,共4页 Science and Technology of Food Industry

关键词酸奶饮料发酵剂选择

同被引文献25

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食品工业科技

1993年第5期

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