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山楂和胡萝卜酶法液化工艺研究
被引量:
11
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摘要
随着原材料、能源和劳动力的价格不断上涨,果蔬汁饮料的成本也越来越高。企业若是随着成本的上升而提高果蔬汁饮料的销售价格,产品竞争能力便会大大削弱;若是不改变果蔬汁饮料的销售价格,则获利甚微,因此无论采用哪种措施,企业的利润都会大受影响,严重时甚至导致亏损。所以如何降低果蔬汁饮料的制造成本。
作者
杜朋
孙伊萍
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第5期10-12,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
山楂
胡萝卜
酶法
液化
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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