葡萄地窖贮藏保鲜法

1．窖址的选择与设计。葡萄窖应建在地势略高、通风良好的地方．最好在树荫下，利于前期降温。窖容为30立方米，半地下式。窖身东西方向，窖门设在西端，离窖底40厘米。高1．6米、宽70厘米。窖东端设一高、宽各为40厘米的通风口，便于贮藏初期通风降温。前后墙各设有30厘米×40厘米排气孔．窖顶设有高1米，长、宽各为60厘米的天窗，各气孔有窗扇铁网，以便通风排气及防鼠害。