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全玉米方便食品的研制
被引量:
1
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摘要
本文针对玉米的各部分特征,探讨采用不同的加工处理方式分别对玉米的种皮、胚芽及胚乳进行加工处理,研制出感官良好的全玉米方便食品。
作者
汪礼扬
机构地区
郑州粮食学院
出处
《食品工业》
北大核心
1993年第5期25-27,共3页
The Food Industry
关键词
玉米
预制食品
研制
分类号
TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品工业
1993年 第5期
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