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色素结合法测定茶叶水溶性蛋白质含量 被引量:2

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摘要 研究结果表明,牛血清蛋白作为CBBG-250结合法的标准蛋白测定茶叶水溶性蛋白质含量,比细胞色素C理想.通过对茶叶干样及鲜叶的各种处理测定结果的比较,以及回收率试验,确定茶叶干样及鲜叶的水溶性蛋白含质含量的测定方法和程序。
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第4期52-54,共3页 Food Science
  • 相关文献

参考文献1

  • 1[日]菅原洁,[日]副岛正美 著,张旭.蛋白质的定量法[M]农业出版社,1981.

同被引文献23

引证文献2

二级引证文献16

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