利用下脚料生产浓缩芦笋汁被引量：1

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摘要芦笋加工成罐头或速冻笋后,约有30%下脚料.全国每年出口芦笋罐头约四万吨,出口速冻笋约五千吨,利用其下脚料可榨原汁八千吨左右,可增产值六百万元左右.为了便于储存及运输,可进行浓缩,再根据需要配制成各种饮料.压榨后的芦笋渣因为含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,可以加工成饲料,这样芦笋下脚料可以得到进一步的利用.现介绍浓缩芦笋汁加工工艺.

作者陈江华

机构地区福建漳州进出口商品检验局

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第4期67-67,共1页 Food Science

关键词罐头下脚料浓缩芦笋汁

分类号 TS29 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1993年第4期

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