期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

卡拉胶软糖的试制

下载PDF

导出

摘要卡拉胶软糖是一种应用卡拉胶作为凝胶剂的软糖,卡拉胶在糖果工业中的应用,国外已有报道,而国内尚未见,近几年来,由于生产费用的急剧上涨,抑制了琼脂软糖的生产,也限制了消费者的消费,为此,本人进行了卡拉胶代替琼脂生产软糖的应用研究.

作者王善良

机构地区宁波市商业食品研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第4期68-69,共2页 Food Science

关键词卡拉胶软糖试制

分类号 TS246.56 [轻工技术与工程—制糖工程]

引文网络
相关文献

1薛勇.马铃薯软糖加工技术[J].中国农村科技,2002(7):42-42. 被引量：1
2何玲.胡萝卜软糖的加工工艺[J].食品工业科技,1995,16(5):57-58. 被引量：2
3董亚军.软糖制作技术[J].中外技术情报,1989(5):31-32.
4陈建华.魔芋软糖生产工艺[J].食品研究与开发,1994,15(4):17-18.
5洪咏平,林家莲,林健雄,刘洪华.保健魔芋软糖的研制[J].广州食品工业科技,1994,10(A12):23-25.
6夏洁莹.苏式淀粉软糖生产工艺探讨[J].食品工业科技,1993,14(5):53-54. 被引量：1
7金β牌胡萝卜蔬菜果[J].中国食品,1998(5):36-36.
8柯贤琦.黑米软糖的研制[J].食品工业,1992(4):9-10. 被引量：1
9刘忠强.姜汁胡萝卜软糖[J].食品工业,1996,17(6):15-15.
10刘忠强.姜汁胡萝卜软糖[J].适用技术之窗,1997(1):11-11.

食品科学

1993年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部