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用孵化中止蛋研制皮蛋

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摘要 为了节省原料,提高孵化厂的利润,降低成本,变废为宝,以孵化中止蛋(无精蛋)加工松花蛋,初步得出较满意的结果.现将研制过程报告如下.
作者 额尔很巴雅尔
机构地区 内蒙古农牧学院食品系
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第4期77-78,共2页 Food Science
关键词 孵化中止蛋 皮蛋 研制
分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

参考文献1

  • 1李锡嘏,黄碧卿,刘成国,李玉莲.松花皮蛋无铅新工艺的研究[J]湖南农学院学报,1987(04).
食品科学
1993年 第4期

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