系列香酥花生果的研制被引量：1

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摘要花生,作为一种传统食品很早就在食品生产中广泛应用,如今,多种花牛制品已出现在市场上,并门深受厂大消费者的喜爱.笔者在此基础上新近研制成功的系列香酥花生果,不同于市售的各种多味花生及鱼皮花生,而具有香脆爽口,酥松适宜、味厚而不腻、色泽诱人.

作者衷平海肖赣江黄志勇

机构地区江西大学

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第5期76-77,共2页 Food Science

关键词香酥花生果研制

同被引文献2

1许牡丹,杨雯.响应面法优化复合枣粉配方研究[J].食品科技,2012,37(2):98-101. 被引量：9
2李秀中,冀晓龙,郄佩娟,沈美荣,石仕慧,王敏.响应面优化鲜枣姜糖茶制作工艺及抗氧化研究[J].食品研究与开发,2016,37(22):79-83. 被引量：5
3罗蕾蕾,吴学凤,吴俊,操丽丽.响应面法优化压缩饼干基础配方的研究[J].食品研究与开发,2018,39(3):110-115. 被引量：7

食品科学

1993年第5期

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