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黄瓜Vc含量的非破坏分析法——近红外光谱法(NIRs)
被引量：
6
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摘要
研究用NIR,光(?)法分析完整黄瓜的维生素C含量。该法与化学法的相关系数为0.9954,标准误差为(?)说明NIR法与化学法有着相似的准确度。由于它具有快速、非破坏,不用任何预处理等优点,可以在黄瓜的品质分析,品种质量检验中应用。
作者
金同铭
宋芳
机构地区
北京蔬菜研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期68-70,共3页
Food Science
关键词
近红外光谱仪
黄瓜
维生素C
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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